Dank der reichlichen Sonnenwärme und des felsigen Bodens, auf dem die Trauben wachsen, gehören dalmatinische Weine zweifellos zu den besten in Kroatien und darüber hinaus. Abgesehen davon, dass Dalmatien für sein gutes Essen bekannt ist, sollten Sie unbedingt ein paar Tropfen dalmatinischen Spitzenweins trinken.

Wein ist kein gewöhnliches Produkt. Er wird aus hochwertigsten Gemüsesäften hergestellt, und seine Herstellung erfordert besondere klimatische Bedingungen, das Wissen und die Tradition der Produzenten. Es ist bekannt, dass für guten und hochwertigen Wein eine sorgfältige Auswahl der Weinsorte für ein bestimmtes Gebiet, die Anzahl der Sonnentage im Jahr, die durchschnittliche Jahrestemperatur und die Bodenbeschaffenheit erforderlich ist. Daher kann Weinherstellung durchaus als Kunst bezeichnet werden. Aus der reichhaltigen Palette dalmatinischer Weine präsentieren wir Ihnen folgende „göttliche“ Getränke:

Dingač

Dingač – einer der berühmtesten kroatischen Rotweine, bekannt als „König aller kroatischen Weine“, hochgeschätzt und begehrt. Er wird aus der Rebsorte Plavac mali hergestellt, die im felsigen Teil der Halbinsel Pelješac angebaut wird. Er zeichnet sich durch seinen hohen Alkoholgehalt und seine dunkelrote bis purpurrote Farbe aus. Er schmeckt bitter und herb und hat ein fruchtiges Aroma. Er wird zu rotem Fleisch, Wild, Gulasch und Hartkäse serviert.

Babić

Babić ist ein Rotwein aus blauen Trauben, die in Dalmatien, genauer gesagt in der Gegend um Šibenik, wachsen. Er zeichnet sich durch seinen vollen Geschmack aus. Babić-Weine weisen Noten von dunklen Beeren, Pflaumen und Feigen sowie verschiedenen Gewürzen auf. Die Reifung im Fass verbessert die Haltbarkeit des Weines und seinen würzigen Geschmack. Diese Rebsorte gedeiht, insbesondere wenn daraus Spitzenweine hergestellt werden, am besten auf kargen, steinigen Böden oberhalb von Primošten, den sogenannten Primošten-Terrassen. Babić schmeckt am besten zu dalmatinischem Prosciutto und würzigerem Käse, Pasticada und gegrilltem Fleisch.

Pošip

Pošip – ein Premium-Weißwein aus der gleichnamigen Rebsorte. Die weißen Trauben für diesen Wein werden an der dalmatinischen Küste angebaut und sind eng mit den Inseln Hvar und Korčula verbunden – den besten Anbaugebieten für Pošip. Sein besonderer Geschmack, sein zartes Aroma und seine blumigen Noten sind seine Hauptmerkmale. Er passt perfekt zu schwarzem Risotto, Meeresfrüchten, aber auch zu einfachen Gerichten mit weißem Fleisch oder gegrilltem Fisch.

Grk

Grk – wird in Lumbarda, einem kleinen Dorf auf der Insel Korčula, angebaut. Es ist nicht bekannt, ob er nach dem feinen, bitteren Geschmack benannt wurde, der ihn unverwechselbar macht, oder nach den Griechen, die vor Christus den Weinbau nach Dalmatien brachten. Der Grk ist eine weibliche Blume und muss neben dem Bestäuber gepflanzt werden, in diesem Fall mit der Sorte Plavac mali. Diese unvollständige Befruchtung führt zu kleineren, sauren Beeren, die diesem Weißwein eine besonders bittere und erfrischende Note verleihen. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fischgerichten.

Plavac mali

Plavac mali – einer der bekanntesten kroatischen Rotweine im In- und Ausland. Neben seiner hervorragenden Qualität wird er auch als griechischer Bestäuber angebaut und teilt mit ihm die Affinität zu den sonnenverwöhnten Sandfeldern. Seine Farbe ähnelt der eines Rubins, er ist reichhaltig und vollmundig mit samtigem Aroma. Er wird zu würzigen Gerichten und hausgemachter Pasticada oder Platten mit Prosciutto und Hartkäse serviert.

Vugava

Vugava – dieser Weißwein wird aus der autochthonen Sorte Vugava hergestellt, die ausschließlich auf der entlegensten mitteldalmatinischen Insel Vis gedeiht. Vugava zeichnet sich durch ein frisches, fruchtiges Aroma und eine cremige Struktur aus. Der Ruhm dieser außergewöhnlichen Vugava reicht bis in die Antike zurück. Manche behaupten, der griechische Historiker Agatha Christie habe diesen Wein erwähnt, als er schrieb, der Wein der Insel Issa sei der beste unter allen. Vugava ist eine ideale Erfrischung in der Sommerhitze und wird zu Weißfisch, Meeresfrüchten und Lamm unter der Ofenglocke serviert.

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