Maraschino ist ein originaler Likör aus Zadar, der weltweit bekannt ist. Er ist an seinem charakteristischen süßen Geschmack und seinem einzigartigen Aroma erkennbar. Er wird nach dem traditionellen Rezept eines Apothekers in einem Dominikanerkloster im frühen 16. Jahrhundert hergestellt und ursprünglich hauptsächlich als Medizin verwendet. Später entwickelte sich Maraschino zu einem der bekanntesten Produkte aus Zadar und ganz Kroatien und ist bis heute als hervorragender Likör aus der einheimischen dalmatinischen Kirschsorte Maraschinokirsche bekannt.

Wie alles begann?

Die Maraska-Kirsche stammt ursprünglich aus Kleinasien und verbreitete sich von dort bis in den Mittelmeerraum. Der Maraska-Kirschbaum hat sich gut an die felsigen und kargen Böden seiner neuen Heimat angepasst. Gerade aufgrund der Besonderheiten des mediterranen Klimas und Bodens im nördlichen Teil Dalmatiens bringt Maraska die hochwertigsten Früchte hervor und gilt daher als einheimische Maraska-Kirschpflanze. Das älteste schriftliche Dokument, in dem der Marasca-Kirschbaum erwähnt wird, wurde im späten Mittelalter, im 14. Jahrhundert, genauer gesagt im Jahr 1399, in den Notariatsakten des Staatsarchivs Zadar gefunden. Der Notar vermerkt: „... ein großer Marasca-Baum in unmittelbarer Nähe der Stadt Zadar an der Stelle von Kolovare, in einem Weinberg in der Nähe des Brunnens, nahe dem Meer ...“. Dieses Dokument ist zugleich das älteste schriftliche Dokument im weiteren Raum Dalmatien.

Da Zadar im 17. Jahrhundert bereits über mehrere Brennereien zur Herstellung von Maraschino-Likör verfügte, kam der junge Kaufmann Francesco Drioli aus Istrien nach Zadar und gründete eine Likörfabrik.

Am 17. Juni 1977 veröffentlichte die Londoner Zeitung The Morning Post eine Mitteilung des königlichen Lieferanten für den hohen und niederen Adel, dass große Mengen Zadarer Maraschino mit ausgezeichnetem Aroma importiert worden seien.

F. Drioli entwickelte eine spezielle Technik des handgestrickten Flaschenverschlusses, die ein einzigartiges Produkt in eine einzigartige Verpackung bringt. Der einzigartige Geschmack des Maraschino-Likörs und die einzigartige Art des handgestrickten Maraska sind bis heute erhalten geblieben.

Girolamo Luxardo eröffnete 1821 in Zadar eine neue Likörfabrik, die sich schnell einen Namen machte und ihre Produkte auch außerhalb Europas, Nord- und Südamerikas, Afrikas und Asiens verkaufte.

Die Familie Luxardo erbaute 1911 am Beginn der Küste des Fürsten Trpimir eine berühmte Fabrik namens „Maraska“, die bis heute zu den berühmtesten Gebäuden Zadars zählt.

Maraschino-Liebhaber

Maraschino wurde von den französischen Königen Ludwig XVIII. und Karl X., dem britischen König Georg IV. sowie dem russischen Kaiser Nikolaus II. geliebt. Er war das Lieblingsgetränk des französischen Eroberers Napoleon Bonaparte, der ihn nach dem Mittag- oder Abendessen genoss.

Casanova, ein weltberühmter Liebhaber, lobte Maraschino in seinen Memoiren in den höchsten Tönen. Auch der Begründer des Realismus, Honoré de Balzac, erwähnte ihn 1842 in seinem Roman „Un debut dans la vie“ (Der Anfang des Lebens), in dem er die Unterhaltung seiner Figuren über Zadar und Dalmatien beschreibt.

„Es war in der Stadt, wo Maraschino hergestellt wird. Ich war dort. Es liegt an der Küste ...“

Dieser Trank wurde auch auf der letzten Reise der Titanic in der Nacht vom 14. auf den 15. April 1912 serviert, als das Schiff einen Eisberg rammte und eine große Tragödie verursachte.

Wenn Sie in Zadar sind, kann ich Ihnen dieses traditionelle Zadar-Getränk, das auch in vielen Cocktails enthalten ist, wärmstens empfehlen.

Wir wünschen Ihnen einen schönen Urlaub!

Ihr ZadarVillas-Team